Στην έναρξη της εκδήλωσης, κατά την προσφώνησή του ο Πρύτανης του ΔΠΘ Καθηγητής Φώτιος Μάρης ανέδειξε το έργο και τη συμβολή της τιμώμενης, τονίζοντας ότι η απόφαση του Τμήματος να την αναγορεύσει Επίτιμη Διδάκτορα «δεν αποτελεί απλώς αναγνώριση μιας επιτυχημένης επιχειρηματικής πορείας, αλλά έμπρακτη επιβεβαίωση της σχέσης ανάμεσα στην αειφόρο ανάπτυξη, την κοινωνική ευθύνη και την επιστημονική γνώση». Ο κ. Μάρης επεσήμανε πως «η κα Λουκία Σαράντη απέδειξε ότι η βιομηχανία μπορεί να είναι σύμμαχος του περιβάλλοντος», υπογραμμίζοντας το όραμά της για μια παραγωγή που σέβεται τον άνθρωπο και τη φύση.
Ακολούθησε η προσφώνηση του Κοσμήτορα της Σχολής Επιστημών Γεωπονίας και Δασολογίας Καθηγητή Σπυρίδωνα Γαλατσίδα, ο οποίος χαρακτήρισε τη Λουκία Σαράντη «ηγέτιδα του σύγχρονου κόσμου που συνδυάζει την πράξη με τη σκέψη, την πρόοδο με το μέτρο, την επιχειρηματικότητα με το ήθος». Τόνισε δε ότι «η εταιρεία που προεδρεύει, με το χαρακτηριστικό όνομα “ΑΚΡΙΤΑΣ”, αποτελεί σημείο αναφοράς για την υπεύθυνη επιχειρηματικότητα και τη βιώσιμη ανάπτυξη στη Θράκη».
Στη συνέχεια, ο Αντιπρόεδρος του Τμήματος, Αναπληρωτής Καθηγητής Απόστολος Κανταρτζής, παρουσίασε το έργο και τη διαδρομή της τιμώμενης, αναδεικνύοντας τη συνεισφορά της στην προστασία του περιβάλλοντος, στη στήριξη της τοπικής οικονομίας και στη διάδοση της περιβαλλοντικής ευαισθησίας. Αναφέρθηκε μεταξύ άλλων στην ενεργή συμμετοχή της σε προγράμματα για την προστασία της ορνιθοπανίδας στο Δέλτα του Έβρου, στη στήριξη του Μουσείου Φυσικής Ιστορίας Αλεξανδρούπολης, καθώς εφαρμόζει best practices για τη βιωσιμότητα και την προστασία του περιβάλλοντος μέσα από το πλάνο αειφορίας AKRITAS GREEN DNA, σύμφωνα με το οποίο η παραγωγική διαδικασία και το τελικό προϊόν ελαχιστοποιούν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Επιπλέον, τόνισε την πρωτοβουλία της για την προσυπογραφή του Οικουμενικού Συμφώνου του ΟΗΕ για την Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη, καθιστώντας την ΑΚΡΙΤΑΣ μία από τις πρώτες ελληνικές εταιρείες που υιοθέτησαν τις αρχές του.
Μετά την ανάγνωση του Ψηφίσματος Αναγόρευσης από τον Πρόεδρο του Τμήματος Καθηγητή Γεώργιο Τσαντόπουλο, ακολούθησε η Περιένδυση της τιμώμενης από τον Πρύτανη του ΔΠΘ και η Επίδοση των Μεμβρανών .
Η τελετή ολοκληρώθηκε με την ομιλία της τιμώμενης με θέμα «Βιομηχανίες και Περιβαλλοντική Βιωσιμότητα στον 21ο αιώνα». Η κα Σαράντη εξέφρασε τη συγκίνησή της για την τιμή που της απονεμήθηκε, τονίζοντας ότι «η αναγόρευση αυτή υπερβαίνει το προσωπικό επίπεδο και αναγνωρίζει το όραμα, την επιμονή και την αγάπη μιας ολόκληρης οικογένειας για την ελληνική περιφέρεια και ειδικά για τον τόπο μας, τον Έβρο». Ευχαρίστησε θερμά τη Σύγκλητο του Πανεπιστημίου, τον Πρύτανη κ. Φώτη Μάρη και τον Πρόεδρο του Τμήματος, κ. Γεώργιο Τσαντόπουλο για αυτή την τιμή. Αναφερόμενη στην ίδρυση της ΑΚΡΙΤΑΣ Α.Ε. από τον πατέρα της, Αθανάσιο Σαράντη, υπογράμμισε ότι «η οικονομική θωράκιση της περιφέρειας είναι η καλύτερη εθνική άμυνα». Τέλος, σημείωσε ότι η διάκριση αυτή αποτελεί για την ίδια «ισχυρό κίνητρο να συνεχίσει να υπηρετεί με υπευθυνότητα, συνέπεια και όραμα έναν τόπο που αξίζει να μείνει ζωντανός και μια βιομηχανία που μπορεί να είναι σύγχρονη και βιώσιμη».
Με την αναγόρευση αυτή, το Τμήμα Δασολογίας και Διαχείρισης Περιβάλλοντος και Φυσικών Πόρων και το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης τίμησαν την κα Σαράντη για τη σημαντική και πολυδιάστατη προσφορά της στην ελληνική βιομηχανία, την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης, καθώς και για το διαρκές ενδιαφέρον και τη στήριξή της στην τοπική κοινωνία της Θράκης και στο φυσικό περιβάλλον.
