ΟινοποιείοΟινοποιείο
30.08.2025 | 12:00
ΕλλάδαΕλλάδα
Εν αρχή ην ο τρύγος: Από το αμπέλι στο οινοποιείοΚάθε ποτήρι κρασί που απολαμβάνουμε, κρύβει πίσω του μια μεγάλη διαδρομή, μια όμορφη αλλά δύσκολη διαδικασία πολλών σταδίων. Αμπελώνας, τρύγος, οινοποιείο, σύνθλιψη σταφυλιών, διαχωρισμός και παραγωγή μούστου (ή γλεύκου), απολάσπωση, ζύμωση, εμφιάλωση και διανομή, είναι τα κύρια στάδια της μακράς διαδρομής που περνούν τα σταφύλια από το αμπέλι μέχρι να φτάσουν ως κρασί στο τραπέζι μας. Λόγω της ανομβρίας, η φετινή χρονιά για τα αμπέλια της Αττικής και όχι μόνο, μπορεί να είναι καλή, για την ποιότητα του κρασιού αλλά όχι και για την ποσότητα αυτού.30.08.2025 | 12:00
ΕπιχειρήσειςΕπιχειρήσεις
Αμπελώνες Χατζησάββα: Από την καταστροφή στην αναγέννηση - Μια ιστορία πάθους για το βιολογικό κρασί στην Αλεξανδρούπολη Η Κική Χατζησάββα, ιδιοκτήτρια ενός βιολογικού οινοποιείου στη Θράκη, αντιμετώπισε σοβαρές προκλήσεις το 2023 όταν οι πυρκαγιές κατέστρεψαν τον αμπελώνα της. Παρά τις απώλειες, έχει ήδη μισθώσει νέες εκτάσεις και ελπίζει να επαναφέρει την παραγωγή της. Μάλιστα, στοχεύει να φτάσει τις 20.000 φιάλες κρασιού το 2025. Το οινοποιείο της προσελκύει επισκέπτες για γευσιγνωσίες και συνεργάζεται με αγορές στο εξωτερικό.Δήμητρα ΤάγκαΔήμητρα Τάγκα
26.03.2025 | 08:00
30.08.2025 | 12:00